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9159金莎游艺场: 冯颖

作者: 冯颖   信息来源:食品9159金莎游艺场    发布时间: 2024-04-26


冯颖,女,汉族,1975年10月生,博士,教授,原籍内蒙古敖汉旗,中共党员。2001年7月留校任教,主要研究方向为果蔬精深加工及生物活性物质研究。

为本科生讲授《果蔬加工学》、《植物性食品加工学》、《专业英语》、《食品工艺学》等课程;为研究生讲授《现代食品加工技术进展》、《食品加工与贮运专题》、《果蔬加工专题》、《功能性食品》等课程。2020年被评为沈阳农业大学本科教学名师。负责的《果蔬加工学》课程先后被评为青年教师优秀课、校精品课、校一流本科课及辽宁省一流本科课程。主持教学项目4项、参与教学项目3项,制作的《果蔬加工学》课件荣获第二十一届全国教育教学信息化大奖赛高教组课件一等奖,主持完成的教改项目获校教育教学成果二等奖一项,主要完成人完成的教改项目获省教育教学成果二等奖一项、校教育教学成果一等奖和三等奖各一项。副主编《果蔬加工工艺学》、《果品蔬菜加工工艺学》,参编《功能食品》、《食品学科本科专业英语》。主编学术著作《无梗五加生物活性成分提取纯化关键技术》、《中国小浆果深加工技术》,副主编科普著作《泡菜制作规范与技巧》。其中,《果蔬加工工艺学》被评为农业部十三五规划教材。

主持十四五国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金青年基金项目、教育部中国博士后科学基金面上项目、辽宁省博士科研启动基金项目、沈阳市科技局应用基础研究专项、辽宁省教育厅重大科研项目、辽宁省教育厅校际合作项目重大科研项目、辽宁省地方标准制订项目等课题。作为主要参加人参加国家科技部、农业部及省科技厅、市科技局等项目多项。作为主要完成人获得辽宁省科技进步一等奖一项、二等奖两项。在International Journal of Food Science and Technology、Pharmacological Research、Foods、Food Science and Nutrition、Food science and technology、食品科学、食品工业科技等学术杂志发表论文 50 余篇 。已授权专利7件。 制订辽宁省地方标准5项。

附:(最多10篇具有代表性的文章)

Solvent extraction and in vitro simulated gastrointestinal digestion of phenolic compounds from purple sweet potato,International Journal of Food Science and Technology,2019, 54, 2887–2896 (通讯作者)

Physical properties, a-glucosidase inhibitory activity, and digestive stability of four purple corn cob anthocyanin complexes,Foods,2022,11:3665(通讯作者)

Stability of purple corn anthocyanin encapsulated by maltodextrin, and its combinations with gum arabic and whey protein isolate,Foods,2023,12:2393(通讯作者)

Four phenolic acids from purple sweet potato and their effects on physicochemical, digestive and structural characteristics of starch, International Journal of Food Science and Technology,2021, 56, 1896-1904(通讯作者)

Effects of raw materials proportions on the sensory quality and antioxidant activities of apple/berry juice, Food Science and Technology, 2022, 42: e37621(通讯作者)

Effects of potato and sweet potato flour addition on properties of wheat flour and dough, and bread quality, Food Science and Nutrition, 2022, 10:689-697 (通讯作者)

超声波法提取长白楤木叶皂苷及其组分分析[J].食品科学, 2013, 34(22):5-9. (通讯作者)

无梗五加果多糖纯化方法研究[J].食品科学, 2012, 33(02):34-38. (通讯作者)

长白楤木嫩芽中刺龙芽皂苷C的分离纯化及结构鉴定[J].食品科学, 2011, 32(17):41-44. (第一作者)

无梗五加果多糖组成及生物活性的研究[J].食品科学, 2008(04):378-380. (第一作者)

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